Adevăratul gust italian pentru profesioniștii din HORECA

Brânză italiană tradițională cu pastă tare, obținută exclusiv din lapte de oaie și protejată prin denumirea DOP – Denumire de Origine Protejată. Varianta cu coajă neagră se remarcă prin aspectul elegant și distinctiv. Are o pastă compactă, ușor granulată, cu un gust intens, sărat și aromat, caracteristic Pecorino Romano, iar maturarea îi conferă un profil mai complex și persistent. Este ideală atât rasă peste paste și preparate tradiționale italiene, cât și servită în felii sau așchii, în platouri de mezeluri și brânzeturi, alături de miere, dulcețuri și pâine artizanală.

Specialitate tradițională din Calabria, preparată din carne de porc selecționată, tocată mai grosier și îmbogățită cu bucățele de grăsime de porc. Este condimentată cu sare și ardei iute calabrez, care îi oferă aroma intensă și gustul caracteristic, picant și persistent. Are o textură compactă, ușor fragedă la tăiere, un parfum plăcut de condimente și un echilibru între gustul cărnii și iuțeala ardeiului. Este ideală pentru platouri de mezeluri și brânzeturi, aperitive italiene, sandvișuri și pentru iubitorii de produse tradiționale cu gust picant.

Salsiccia Fresca Punta di Coltello este o delicatesă italiană autentică, reprezentând excelența măcelăriei tradiționale. Preparată din carne de porc selectată cu grijă, tăiată grosier "la vârf de cuțit", oferă o textură rustică și suculentă, distinctă de produsele măcinate fin.

**Salametto Campagnolo** este un salam artizanal italian, reprezentativ pentru tradiția culinară rustică a peninsulei. Preparat din carne de porc selecționată, cu o granulație medie și o textură fermă, dar delicată, se remarcă prin calitatea superioară a ingredientelor. Aroma sa inconfundabilă este dată de un amestec echilibrat de condimente naturale, evocând gustul autentic al mezelurilor de casă.

Porchetta di Ariccia IGP este o delicatesă autentică italiană, provenind din orașul Ariccia, regiunea Lazio, recunoscută pentru calitatea sa excepțională și respectarea strictă a metodelor tradiționale de preparare. Această carne de porc dezosată, rulată și coaptă lent, se distinge printr-o crustă aurie, crocantă și o carne incredibil de fragedă, suculentă și aromată.

Burrata este o brânză italiană proaspătă, artizanală, originară din regiunea Puglia, sudul Italiei. Recunoscută pentru profilul său distinctiv, Burrata se prezintă ca o punguță delicată de mozzarella, umplută cu o inimă decadentă de stracciatella (fâșii de mozzarella) și smântână proaspătă.

Treccione/Zizzona di Bufala DOP este o mozzarella proaspătă, emblematică, produsă exclusiv din lapte integral de bivoliță 100%, originară din regiunea Campania, Italia. Statutul DOP garantează autenticitatea și respectarea metodelor tradiționale, asigurând o calitate superioară.

**Fiordilatte Julienne Busta** este o mozzarella italiană premium, reprezentând excelența brânzeturilor proaspete, preparată exclusiv din lapte proaspăt de vacă. Această brânză se distinge printr-o textură delicată, elastică și suculentă, o aromă subtilă de lapte proaspăt și un gust dulceag, echilibrat, specific autenticului fiordilatte. Tăiată în fâșii fine julienne și ambalată convenabil, este gata de utilizare, economisind timp prețios în bucătăriile profesionale.